سالاد برنج باسماتی با سس گیشنیز چه خواصی دارد؟

خواص برگ و ساقه گشنیز :

1) آب گشنیز :خواب آور  است. برای این منظور باید30 گرم از آب گشنیز خام
را همراه با شکر خورد. مصرف بیش از این مقدار موجب حالت سستی می شود.

2) مسکن و آرام کننده است.

3) خوردن گشنیز با غذا از ترش
کرن جلوگیری می کند و کلاً گشنیز جلوی مسمومیت های غذایی را می گیرد.

4) برای بر طرف کردن بوی بد
دهان  سوپ یا آش گشنیز بخورید.

5) گشنیز تشنگی را بر طرف می
کند.

6) برای کاستن از نیروی جنسی
خوردن گشنیز اثر قوی دارد.

7) گشنیز ضد نفخ است و دل درد
را بر طرف می کند.

8) خوردن گشنیز برای دهان و
دندان  بسیار مفید است. هم لثه  را سالم می سازد و هم جلوی خرابی دندان ها را می
گیرد و درد دندان را بر طرف می کند.

زمان
آماده‌سازی
سالاد : 30 دقیقه

این
سالاد برای هر نفر 215 کیلوکالری انرژی، 6 گرم پروتئین، 37 گرم کربوهیدرات، 5 گرم
چربی، 5 گرم فیبر، یک میلی‌گرم کلسترول و 375 میلی‌گرم سدیم دارد.

طرز تهیه:

در یک قابلمه 3
لیتری، یک پیمانه برنج باسماتی، یک و نیم پیمانه آب و مقداری نمک را مخلوط کرده و آن را روی حرارت زیاد بگذارید تا به جوش بیاید. حالا در قابلمه را بسته و حرارت را کم کنید تا 10 دقیقه آرام بجوشد و آبش تمام شود. حالا آن را از روی اجاق برداشته و با در بسته 5 دقیقه کنارش بگذارید. حالا با یک چنگال برنج را کف یک تابه یا یک بشقاب بزرگ پخش کنید تا کاملا خنک شود. هم‌زمان در یک کاسه بزرگ یک بن سیر خرد شده، یک‌چهارم فنجان سس گشنیز و لیمو(که طرز تهیه‌اش در انتها آمده)، یک‌چهارم فنجان ماست ساده کم‌چرب، نصف قاشق سوپخوری گشنیز، یک‌چهارم قاشق سوپخوری زیره سبز و یک چهارم قاشق سوپخوری نمک اضافه کنید. حالا 4
فنجان برگ اسفناج تازه، یک فنجان نخودفرنگی، یک عدد انبه بزرگ رسیده (پوست گرفته و خرد شده)و 3
قاشق سوپخوری خلال برشته بادام را با برنج در کاسه ریخته و خوب به هم بزنید تا کاملا مخلوط و طعم‌های‌شان با هم ترکیب شوند. در نهایت روی سالاد را با گشنیز تزئین کنید.

طرز تهیه سس گشنیز و لیمو:

یک عدد فلفل سبز دلمه‌ای را روی گریل برای 12 تا 15 دقیقه کباب کنید تا حسابی تمام پوست آن سیاه
شود. بعد آن را در فویل بپیچید و بگذارید خنک شود. بعد از خنک شدن آن را از فویل
درآورده و پوستش را بکنید؛ تخمه‌ها و دمش را هم جدا کنید. حالا فلفل را همراه 20
شاخه گشنیز، نصف پیمانه آبلیموی تازه، مقداری نمک و فلفل سیاه تازه در غذاساز
مخلوط کنید. همان‌طور که مواد در حال مخلوط شدن هستند، یک‌چهارم پیمانه روغن گیاهی به آن اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا سس کاملا
نرم و روان شود.