نتیجه مصرف گوشت های آلوده چیست؟

غزاله ذوالفقاری
اسهال و استفراغ تا حد مرگ

دکتر
محمدرضا وفا، دانشیار علوم
پزشکی دانشگاه علوم پزشکی ایران در صحبتهایش درباره
عوارض و خطرهای استفاده از گوشت
های فاسد و آلوده به  الو دکتر میگوید: «گوشت از جمله خوراکیها و موادغذایی
است که خیلی زود فاسد و آلوده می
شود. آلودگی شیمیایی و میکروبی گوشت در صورتی که
تشخیص داده نشود می
تواند مصرفکننده را با خطر جانی روبهرو کند و در
شرایطی که گوشت ناسالم باشد و آلودگی
ای هم نداشته باشد فاقد ارزش غذایی،
املاح و پروتئین لازم برای سلامت مردم است و این در حالی است که مردم برای تهیه
گوشت در شرایط امروز اقتصادی هزینه زیادی می
کنند و به جای آنکه محصول تازه و
پرخاصیت خریداری کنند، محصولی به دستشان می
رسد که فاقد ارزشهای غذایی لازم
و حتی فاسد است.  وی با اشاره به خطرات
مصرف گوشت
های
آلوده به مواد شیمیایی و میکروبی به  الو
دکتر می
گوید:
«در صورتی که آلودگی گوشت میکروبی باشد با بروز عفونت
های گوارش همراه است. دلپیچه، دل درد،
استفراغ، تهوع و اسهال از جمله علائمی است که فرد پس از مصرف این نوع گوشت
ها با آن مواجه
می
شود.
گاهی اسهال شدید و از دست رفتن آب بدن و دیر رسیدن به حال جسمانی بیمار ممکن است
جان او را نیز به خطر بیندازد.

در
موارد زیادی مشاهده شده که کارخانه
های تولید سوسیس و کالباس، محصولات نامرغوب و بیکیفیتی را
تولید می
کنند.
بنابراین اگر بحث ورود گوشت
های آلوده برای تولید سوسیس و کالباس و عوارض
ناشی از آن را فراموش کنیم باز هم جای نگرانی وجود دارد و باید هوشیار باشیم که
مصرف این گونه فرآورده
های گوشتی که کیفیت و ارزش غذایی ندارند و سرشار
از چربی
های
اشباع شده و کلسترول هستند خطرات زیادی مثل بروز اختلالات متابولیکی در بدن، ابتلا
به چربی خون بالا و بیماری
های قلبی و عروقی را به همراه دارد. ضمن آنکه
وقتی این مواد در ترکیب و فورمولاسیون قرار می
گیرند و افزودنیهایی به آنها اضافه میشود ناسالم و
مضر می
شوند
و در طولانی
مدت سلامت مصرفکننده را به خطر میاندازند و با مصرف آنها احتمال ابتلا
به سرطان
های
روده در افراد افزایش می
یابد. این خطرات را در نظر داشته باشید و تصور
کنید که اگر این گوشت
ها فاسد یا دچار آلودگی باشند، چقدر خطرناکند و
شناسایی آلودگی آنها چقدر دشوار است زیرا اگرچه آزمایشگاه
های استاندارد و مجهز برای تشخیص
آلودگی و بی
کیفیتی این محصولات وجود دارد اما مسئله این است که این آزمایشگاهها در صورت
داشتن شاکی برای بررسی محتویات و بهداشت محصولات اقدام می
کنند.

در
تمام دنیا واردات مواد خوراکی از قوانین مربوط به اداره استاندارد و بهداشت آن
کشور تبعیت می
کند. دکتر محمدرضا وفا با ذکر این مطلب ادامه میدهد: «وقتی ما
به کشوری پسته صادر می
کنیم. آنها در آزمایشگاههایی که دارند از محصول ارائه شده
نمونه
برداری
کرده و میزان سمی را که در اثر مراقبت نامناسب در پسته به وجود می
آید، بررسی میکنند. اگر این
سم در حد مجاز باشد اجازه ورود و مصرف پسته را به کشورشان را صادر می
کنند و اگر
پسته از شرایط لازم برخوردار نباشد، مجوز لازم را دریافت نمی
کند و مرجوع میشود. این قوانین در کشور ما هم همینطور است.
سازمانی وجود دارد که مواد خوراکی، آشامیدنی و بهداشتی را کنترل کیفی می
کند و پس از
آنکه از سلامت محصول مطمئن شدند اجازه عرضه آن را می
دهند. اما گاهی محصولاتی وارد کشور میشوند که یا از
مجاری اصلی وارد نمی
شود و از طریق قاچاق به دست مردم میرسد یا اختلالی
در روند ارائه آن به وجود می
آید و آزمایش کنترل کیفی برای آن محصول در نظر
گرفته نمی
شود.
بنابراین در این شرایط احتمال آلودگی یا فاسد بودن محصول وجود دارد.»

آیا این مطلب برای شما مفید بود؟
مطالب پیشنهادی

نظر خود را وارد نمایید
لغو پاسخ