چربی‌ها شهرت خوبی
ندارند. همه ما شنیده‌ایم که اگر مصرف غذاهای چرب را کم کنیم، وزنمان
کم می‌شود.
با وجود اینکه مصرف چربی‌ها کمتر شده، آمار چربی رو به افزایش است. چرا؟
جواب
این است: چربی‌ها مقصر نیستند!
در
عوض، رژیم‌های
پرکربوهیدرات که پنهانی چربی ذخیره کرده‌اند، آهسته آهسته دور کمرمان را
افزایش داده‌اند و چاقی اپیدمی شده است. باورتان نمی‌شود؟ در ادامه خواهید دید چه اتفاقی
افتاده است.
در 12 قدم شما چاق می‌شوید
- شما به وعده غذایی کربوهیدراتی فکر می‌کنید
- شروع به ترشح انسولین می‌کنید
- انسولین به بدنتان می‌گوید اسیدهای چرب را ذخیره کرده و از
سوختن‌شان
به عنوان انرژی جلوگیری می‌کند - شما گرسنه می‌شوید
- شروع به غذا خوردن می‌کنید
- انسولین بیشتری تولید می‌کنید
- کربوهیدرات هضم‌شده به عنوان گلوکز وارد گردش خونتان
می‌شود - سطح قند خونتان بالا می‌رود
- انسولین بیشتری تولید می‌کنید
- چربی غذایی که خورده‌اید، به عنوان تری‌گلیسیرید در
سلول‌های
چربی‌تان
باقی می‌مانند - سلول‌های چربی چاق‌تر می‌شوند
- شما چاق‌تر می‌شوید!
بدترین مجرمان
هر
قدر کربوهیدرات‌ها زودهضم‌تر باشند، شما چاق‌تر می‌شوید. بعد گلوکز سریع به گردش خونتان
پمپ می‌شود
و انسولین به‌شدت افزایش می‌یابد.
نشاسته‌ها:ذرت،سیب‌زمینی،برنج
کربوهیدرات‌های مایع:ماءالشعیر،آبمیوه،نوشابه
غذاهایی که از آرد
فرآوری شده تولید شده‌اند:ماکارونی،غلات
صبحانه،انواع نان