کدام برنج خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد ؟

یکی از محصولاتی که برای کاهش قند و کلسترول بسیار مفید است، برنج قهوه‌ای
است. این برنج می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد، ضمن آنکه از افزایش دیابت
در افراد مبتلا هم پیشگیری می‌کند. درواقع هم می‌تواند پیشگیری کند و هم درمان. برنج
قهوه‌ای به دلیل داشتن سبوس حاوی ویتامین‌های گروه B است. در حالت عادی پس از خوردن هر غذایی، کربوهیدرات
موجود در آن به گلوکز تبدیل می‌شود. برنج قهوه‌ای به‌دلیل دارا بودن فیبر زیاد، سرعت
این تبدیل را کندتر از حالت عادی می‌کند. اما چون در برنج سفید هیچ فیبری وجود ندارد
بلافاصله پس از خوردن آن گلوکز خون یکباره افزایش پیدا می‌کند. درواقع برنج قهوه‌ای
یک جایگزین مناسب برای برنج سفید محسوب می‌شود زیرا تصفیه نشده (یا کمتر شده) و خواص
مغذی و پوسته‌ خود را حفظ کرده که حاوی فیبر نامحلول در آب است. آسیاب و پرداخت کردن
برج قهوه‌ای و تبدیل آن به برنج سفید، سبب از بین رفتن بسیاری از مواد معدنی  و   ویتامین‌ها
می‌شود. به علاوه مراحل آسیاب کردن سبب از بین رفتن مقادیر بالایی از فیبر (که سبب
کند کردن روند بالا رفتن قند خون پس از صرف وعده غذایی می‌شود) خواهد شد. شاید خوردن
برنج قهوه‌ای به مذاق خیلی‌ها سازگار نباشد. اما به هیچ‌‌عنوان لازم نیست برنج سفید
را کلا با نوع قهوه‌ای آن جایگزین کنید تا آثار مفید آن ظاهر شود. اگر روزانه فقط به
جای یک‌سوم از برنج سفید مصرفی، برنج قهوه‌ای استفاده شود، خطر ابتلا به دیابت نوع2،
16درصد کاهش پیدا می‌کند.