با جست‌وجوی ساده در فضای
اینترنت و مرور غذاهای چینی خواهید دید که در میان فهرست غذاهای چینی کمتر غذایی پیدا
می‌شود که ذرت میان مواد اولیه غذا و جزو چاشنی‌های
ضروری غذا نباشد. چینی‌ها برخلاف ما ایرانی‌ها
که در اغلب وعده‌های غذایی برنج در میان سفره غذا دیده
می‌شود، ذرت را به عنوان یکی از مواد مغذی و فراموش‌نشدنی
در وعده‌های غذایی خود مصرف می‌کنند. آنها حتی
اگر از دانه‌های طلایی ذرت برای پخت و پز غذای اصلی
استفاده نکنند از این دانه های طلایی برای تهیه پیش غذا یا دسر حتما استفاده می‌کنند. باوری قدیمی
در چین وجود دارد که اگر ذرت در وعده‌های غذایی دختران چینی وجود داشته باشد
علاوه بر آنکه آنها دخترانی زیبا با پوست‌های شاداب و با طراوت می‌شوند،
در آینده مادرانی می‌شوند که می‌توانند فرزندانی
سالم و زیبا به دنیا آورند. در کنار این موارد خواص درمانی بلال و اجزای مختلف آن مانند
کاکل، چوب و برگ بلال موجب شده چینی‌ها در تمام فصل های سال بلال را به عنوان یکی از مهم‌ترین غذاهای دارویی
در بیشتر وعده‌های غذایی خود داشته باشند. آمنه فرخی
به اعتقاد درمانگران شیوه‌های
طبیعی در چین مصرف یک فنجان از دانه‌های
ذرت خام می‌تواند 4/18درصد فیبر مورد نیاز ما در طول روز را تامین
کند. تامین فیبر بدن یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های ذرت است که
تاثیر زیادی در کاهش میزان قند خون به ویژه در میان افراد مبتلا به دیابت دارد. علاوه
بر این، فیبر تامین شده از دانه‌های ذرت موجب کاهش سطح کلسترول موجود در
خون شده و احتمال افزایش آن را نیز در افراد تحت تاثیر خود قرار می‌دهد.
در حقیقت روغن موجود در دانه و پوست دانه‌های ذرت موجب کاهش جذب کلسترون توسط پلاسمای
خون به ویژه در میان افراد میانسال و سالمند می‌شود.
به گفته کارشناسان طب سنتی چین مصرف روزانه یک‌فنجان از دانه‌های
ذرت در میان‌وعده‌های غذایی می‌تواند
علاوه بر خواص ذکر شده، احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ را در انسان به حداقل برساند.
ضمن آنکه مصرف میزان کافی از فیبرگیاهی به بهبود عملکرد روده‌ها کمک می‌کند
و مانع از ابتلا به کندی عملکرد روده‌ها و یبوست می‌شود.