افرادی که در طول روز پنج فنجان یا بیشتر چای سبز می‌نوشند با احتمال کمتری در خطر مرگ ناشی از امراض قلبی و سکته هستند. محققان این خاصیت چای سبز را به کاتکین‌ها (آنتی‌اکسیدان‌های قوی آن) نسبت می‌دهند. مشکل اینجاست که کمتراز 20 درصد این ترکیبات ناپایدار از اثرات دستگاه گوارش در امان می‌مانند. برای این‌که از هر فنجان چایی که می‌نوشید بهره بیشتری ببرید یک لیموترش را از وسط نصف کنید و عصاره آن را در چای بریزید. ویتامین C لیمو باعث می‌شود که بدن شما 13 برابر چای سبز ساده بتواند کاتکین جذب کند.
حالا که کاتکین جذبی بدن توسط ویتامین C زیاد شد شما می توانید با نوشیدن 2 فنجان چای‌سبز و لیمو در روز مراقب سلامت قلب خود باشید. البته اگر از خوردن لیموترش مورمورتان می‌شود، می‌توانید کمی شکر به چای خود اضافه کنید یا از نکتارهای پرتقال، لیمو یا گریپ‌فروت استفاده کنید. این آب‌میوه‌ها اگرچه کمتر از لیمو تازه اما بالاخره درحدی قابل قبول جذب آنتی‌اکسیدان‌ها را افزایش می‌دهند. به هیچ‌وجه همراه چای خود شیر مصرف نکنید زیرادر جذب آنتی اکسیدان‌ها دخالت می‌کند. درضمن کاتکین بطری‌های آماده چای سبز به‌درد نمی‌خورد. سعی کنید چای سبز را تازه مصرف کنید.