گندم چاقتان می کند؟

غزاله ذوالفقاری
جایگزین کردن گندم سفید با گندم کامل فکر خوبیست؟

کتاب
ویلیام دیویس که در سال 2012 با نام «شکم گندمی» نوشته شده، در آن گندم را مقصر
چاقی و بسیاری دیگر از بیماری
های زمینهای میداند، در رواج این خرافه تاثیر زیادی
داشته است. به عقیده رزی شوارتز، یکی از متخصصان تغذیه تورنتو، افرادی که زیاد آرد
سفید و فرآوری شده گندم را (در غذاهایی مثل نان سفید یا ماکارونی) مصرف می
کنند، چاق میشوند. اگر این
افراد مقدار مصرف غذاهای فرآوری
شده را کاهش دهند و از رژیم غذایی متعادلتری پیروی
کنند، وزن
شان
کم خواهد شد.  شوآرتز می
گوید: «البته
این موضوع به دلیل گندم نیست؛ به این دلیل است که حجم کلی غذای
شان را افزایش
داده و تعادل رژیم
غذاییشان را بههم ریختهاند.»

گلوریا
شانگ که یک متخصص تغذیه است، می
گوید: «من تا به حال ندیدهام که هیچ تحقیقی توانسته باشد گندم
را مقصر چاقی بداند یا از یک رژیم بدون گندم برای کاهش وزن دفاع کند.»

کاهش وزن در صورتی اتفاق میافتد که فعالیت فیزیکی افزایش و میزان کالری دریافتی
کاهش یابد. جایگزین کردن گندم سفید (فرآوری
شده) با گندم کامل فقط به شما کمک میکند فیبر مورد نیاز بدنتان تامین شده، زودتر احساس سیری کنید و کمتر غذا
بخورید.

آیا این مطلب برای شما مفید بود؟
مطالب پیشنهادی

نظر خود را وارد نمایید
لغو پاسخ