هر غذایی چه زمانی برای هضم می برد؟
برخی غذاها دیرتر هضم می شود؛ به طور میانگین، هضم میوه ۳۰ تا ۶۰دقیقه، سبزی، حبوبات و غلات یک تا ۲ساعت، ماهی و گوشت پخته نیز حداقل ۳ تا ۴ ساعت طول می کشد. ترکیب کردن مواد غذایی با یکدیگر زمان هضم آن را تغییر می دهد.
چرا ماست را با گوشت نخوریم؟
ماست از جمله لبنیاتی است که برای بدن لازم و ضروری است، در عین حال گوشت نیز با پروتئین و ویتامین ۱۲ B موجود در آن از جمله مواد مورد نیاز انسان است اما در صورت مصرف همزمان این دو با هم، میزان جذب آهن توسط بدن کاهش می‌یابد.
دلیل این امر یکی بودن ناقل این دو خوراکی است، خوردن گوشت و ماست با هم موجب می‌شود میزان زیادی کلسیم و آهن وارد بدن شود اما میزان جذب آن کمتر از میزان وجود آن‌ها در غذا و بدن بوده و میزان جذب آن‌ها بسیار کمتر خواهد شد.
حتی‌الامکان باید یک ساعت پس از مصرف غذای گوشتی، ماست خورده شود و یا اگر به هر دلیلی امکان خوردن ماست ساعاتی بعد از مصرف غذا نیست، بهتر است ابتدا غذا صرف شود و سپس در اتمام غذا، ماست بخورید.
این ترکیب های غذایی بزرگترین اشتباهات غذایی محسوب می شوند
*مصرف ماست و ترب، شیر برنج و سویق(آردگندم) که باعث قولنج و بروز نفخ در بدن می‌شود.
*مصرف انار و حلیم(هریسه) که باعث گرفتگی در مویرگ‌ها می‌شود.
*مصرف خربزه و عسل که باعث سنکوب شدن و سایر امراض می‌شود.
*مصرف سرکه و حلیم، مصرف لبنیات و ترشیجات باعث انجماد شیر در معده می‌شود.
*مصرف پنیر و ماست چکیده باعث لکه و پیسی در پوست صورت می‌شود.
*مصرف پنیر و بادام باعث لکه و پیسی در پوست صورت می‌شود.
*مصرف سرکه و عدس باعث لکه و پیسی در پوست صورت می‌شود.
*مصرف سرکه و ماش باعث لکه و پیسی در پوست صورت می‌شود.
*مصرف سرکه و ماست باعث لکه و پیسی در پوست صورت می‌شود.
*خوردن سرکه بعد از برنج غذاهای نفخ آور، لزج ،گس، لطیف (ماهی ،شیر و هندوانه) و سنگین به ترتیب بر روی غذاهای نفخ آور، لزج ،گس ،لطیف وسنگین خورده شده مناسب نیست.
*انجیر با شیر، انگور و گوشت خشک شده، تخم مرغ و ماهی زیرا بیم آن می‌رود که به نقرس و قولنج و بواسیر و درددندان گرفتار شوند.
*خوردن تخم مرغ زیاد و همیشگی باعث ورم طحال و نیز بادهایی در فم معده می‌گردد.
*آشامیدن آب سرد پس از چیز گرم و یا شیرینی دندان‌ها را از بین می‌برد.
*خوردن همیشگی تخم مرغ سبب پیدایش لکه‌هایی در چهره است.
* مصرف انار و حلیم (هریسه) که باعث گرفتگی در مویرگ‌ها می‌شود.
* مصرف خربزه و عسل که باعث سنکوب شدن و سایر امراض می‌شود.
* مصرف خربزه و موز یا خربزه و انبه نیز مناسب نیست.
* مصرف کله گوسفند و انگور به علت تشدید لزوجیت و بلغمیت (مزاج سرد و تر) ممنوع است.
خوردن غذاهایی که بعد از غذاهای قبلی ممنوع است:
* خوردن سرکه بعد از برنج، غذاهای نفخ آور، لزج، گس، لطیف (ماهی، شیر و هندوانه) و سنگین مناسب نیست.
* آشامیدن آب سرد بعد از غذاهای گرم یا بعد از استحمام مفید نیست.
* آشامیدن آب سرد بعد از خوردن میوه‌ها به‌خصوص میوه‌های سرد، از جمله خربزه و هندوانه باعث تولید سم در بدن می‌شود.
این دو خوراکی را اصلا با هم نخورید
بورانی اسفناج، نرگسی با ماست و … زمستان که می‌شود این ترکیب‌های غذایی سنتی را سر سفره‌های ایرانی زیاد می‌بینیم. می‌گویند این سبزی دوست‌داشتنی سرشار از ذخایر آهن ۳ مثبت است که باید طی واکنش‌های خاص در بدن به آهن ۲ مثبت مفید تبدیل و جذب شود. این وسط کلسیم زیاد ماست می‌تواند کلاً این فرآیند را مختل کند و کار را به جایی برساند که آهن اسفناج خیلی راحت از بدن دفع شود. ضمن این که کلی از کلسیم ماست هم با آهن‌ها هدر می‌رود. این وسط مشکل دیگری هم هست. مصرف ماست با اسفناج تشکیل اگزالات کلسیم می‌دهد که عامل اصلی تشکیل سنگ کلیه و مثانه به حساب می‌آید. البته برای این یکی راه‌حل هست. کمی به آن زعفران یا گردو بزنید حل است. اگزالات تشکیل نمی‌شود اما دافع آهن حتماً!