علت احساس تندی کردن در دهان بوسیله فلفل، ماده‌ای است به نام کاپسیسین که بسیار برای بدن مفید است. سس تند از ترکیب انواع فلفل‌های تند تهیه میشود. تحقیقات نشان داده که کاپسایسین اثر آنتی اکسیدانی دارد، متابولیسم را افزایش می‌دهد و در پیشگیری از بیماری‌ها موثر است. در ادامه این مطلب شما را با خواص سس تند برای سلامتی آشنا می کنیم.
پیشگیری از دیابت
زمانی که افراد از مواد غذایی حاوی کاپسایسین استفاده می‌کنند، سطح انسولین آنها کاهش می‌یابد که این عامل باعث پیشگیری از دیابت نوع دوم میشود.
کاپسایسین علاوه بر این که قابلیت پایین آوردن قند خون و سطح انسولین را دارد، به کاهش تشکیل چربی‌ها در دیواره‌های سرخرگی و جلوگیری از تشکیل لخته‌های خونی هم کمک می‌کند.
کنترل وزن
سس تند متابولیسم بدن را ساعت‌ها پس از خوردن غذا افزایش می‌دهد که این امر می‌تواند وزن را کنترل کرده و از چاقی جلوگیری کند.
فلفل در واقع از وزنتان نمی‌کاهد. در بررسی‌هایی که سال ۲۰۱۳ بر روی برخی حیوانات انجام گرفت نشان داده شده که وعده‌های غذایی همراه با سس تند سطح گرلین (هورمونی که محرک گرسنگی است) را کاهش داده و در مقابل، سطوح هورمونی که اشتها را کاهش می‌دهد را افزایش می‌دهد. با تند کردن غذا کالری کمتری دریافت می‌کنید و بهتر می‌توانید وزنتان را کنترل کنید.
آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی
آنتی اکسیدان‌هایی مانند ویتامین A. و C. ترکیباتی طبیعی هستند که ممکن است از برخی آسیب‌های سلولی جلوگیری کرده یا آنها را به تاخیر بیندازید. آنتی اکسیدان‌ها همچنین استرس اکسیداتیو که عامل مهمی در بالا رفتن سن است را کاهش می‌دهد. علاوه بر این خوردن وعده‌ی غذایی سرشار از آنتی اکسیدان خطرات بیماری‌های خاص را کاهش می‌دهد.
سس تند منبع ویتامین C. است که برای تولید کلاژن، پروتئینی که به بهبود جراحات و رشد مو کمک می‌کند لازم است. سس تند همچنین حاوی ویتامین A، فولات، منیزیم و پتاسیم است.
تاثیر سس تند در لاغری
غذا‌های تند می‌توانند برای کم کردن اشتها و کمک به کاهش وزن استفاده شوند، زیرا بعد از سوختن دهان تان به دلیل تندی غذا، ترجیح می‌دهید از غذا خوردن دست بکشید. سس تند سطح هورمون لپتین را که وظیفه سرکوب اشتها را دارد، بالا می‌برد.
وقتی سس تند می‌خوریم چه اتفاقاتی برای بدن می‌افتد؟
سس تند می‌تواند در کوتاه مدت و بلند مدت تاثیر زیادی روی بدن و سلامتی شما داشته باشد:
- گیرنده‌های درد زبانتان تحریک می‌شوند
- دمای درونی بدنتان افزایش می‌یابد
- روحیه شما بهتر میشود
- ضربان قلب شما افزایش می‌یابد
- دهانتان آب خواهد افتاد
- شاید سوزش معده را تجربه کنید
- آلرژی فصلی شما رفع میشود
- رژیم غذایی شما موفقیت آمیزتر خواهد بود
- احتمالا فشار خونتان کاهش می‌یابد
- عمر طولانی تری خواهید داشت
احتیاط
سس تاباسکو از سس‌های تند حاوی سرکه است که اسید زیادی دارد. مصرف زیاد مواد غذایی اسیدی می‌تواند منجر به اسیدوز (کم شدن PH خون) شود که در صورت عدم درمان عاملی خطرناک به شمار می‌آید. سس تند همچنین حاوی نمک است که نباید به مقدار زیاد مصرف شود. مصرف زیاد سدیم سبب افزایش فشار خون و ابتلا به بیماری‌های قلبی میشود. اگر از سس تند زیاد استفاده می‌کنید به ترکیبات بکار رفته در آن توجه کنید.
به منظور کاهش خطر فشار خون و بیماری‌های قلبی، باید مصرف سدیم را به کمتر از ۱۵۰۰ میلی گرم در روز محدود کنید. یک بسته سس تند فست فود حاوی حدود ۴۵ میلی گرم سدیم است. اگر از این سس‌ها زیاد استفاده کنید به غذایی که خودش سدیم بالایی دارد مجدداً سدیم اضافه کرده اید.
منبع: برترین ها