معجزه ی سلامتی در این دانه ها است!

دانه ها سرشار از مواد مغذی هستند که مصرف آن ها می توانند تاثیر بسیار زیادی بر سلامتی داشته باشند.با دانه های سرشار از خواص کنجد،آفتابگردان و کدو تنبل در ادامه این مطلب آشنا شوید.

خواص بی نظیر دانه ها

دانه ها منابع خوبی از چربی های سالم، پروتئین گیاهی، فیبر و پلی فنول های آنتی اکسیدان هستند.

علاوه بر این، آنها می توانند به کاهش خطر بیماری های خاص کمک کنند. به طور خاص، لیگناها در دانه های خاص ممکن است به کاهش کلسترول و خطر ابتلا به سرطان کمک کنند.

مصرف دانه ها بسیار آسان است برای اضافه کردن به سالاد، ماست، بلغور جو دوسر و کوکی ها، و می تواند یک راه آسان برای اضافه کردن مواد غذایی سالم به رژیم غذایی شما باشد.

1- دانه های کنجد

دانه کنجد معمولا در آسیا و همچنین در کشورهای غربی مصرف می شود.

شبیه به دانه های دیگر، آنها حاوی مشخصات مواد مغذی وسیع هستند.

 یک اونس (28 گرم) دانه های کنجد حاوی:

  •     کالری: 160
  •     فیبر: 3.3 گرم
  •     پروتئین: 5 گرم
  •     چربی : 5.3 گرم
  •     چربی های امگا 6: 6 گرم
  •     مس: 57٪ از RDI
  •     منگنز: 34٪ از RDI
  •     منیزیم: 25٪ از RDI

دانه های کنجد مانند دانه های کتان، حاوی مقدار زیادی لیگنان هستند، به ویژه یک سزامین. در واقع، دانه های کنجد، منبع شناخته شده ترین رژیم غذایی لیگنان هستند.

چند مطالعه جالب نشان داده است که سزیمین از دانه های کنجد ممکن است توسط باکتری های روده شما به نوع دیگری از لیگنان  enterolactone تبدیل شود.

Enterolactone می تواند مانند استروژن هورمون جنسی عمل کند و سطوح پایین تر از حد طبیعی این لیگنان در بدن با بیماری های قلبی و سرطان سینه ارتباط دارد .

مطالعه دیگری نشان داد که زنانی که بعد از یائسگی 50 گرم پودر تخم کنجد را به مدت 5 هفته خوردند، کلسترول خون را به میزان قابل توجهی کاهش دادند و وضعیت هورمون جنسی را بهبود بخشید .

همچنین، دانه های کنجد به کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو کمک کنند که می تواند علائم بسیاری از اختلالات، از جمله آرتریت را بهتر کند.

یک مطالعه نشان داد افرادی که دارای استئوآرتریت زانو بودند، بعد از خوردن حدود 40 گرم پودر تخم کنجد به مدت دو ماه، مواد شیمیایی التهابی در خونشان به میزان قابل توجهی کاهش یافته است.

یکی دیگر از مطالعات اخیر نشان داد که پس از خوردن حدود 40 گرم پودر تخم کنجد در روز به مدت 28 روز، ورزشکاران نیمه حرفه ای به طور قابل توجهی کاهش آسیب عضلانی و استرس اکسیداتیو و همچنین افزایش ظرفیت هوازی داشته اند.

2-دانه کدو تنبل

دانه کدو تنبل یکی از رایج ترین انواع بذر است و منبع خوبی از فسفر، چربی های غیرمستقیم و چربی های امگا 6 است.

یک اونس (28 گرم) از دانه کدو تنبل شامل :

  •     کالری: 151
  •     فیبر: 1.7 گرم
  •     پروتئین: 7 گرم
  •     چربی غیر اشباع: 4 گرم
  •     چربی های امگا 6: 6 گرم
  •     منگنز: 42٪ از RDI
  •     منیزیم: 37٪ از RDI
  •     فسفر: 33 درصد RDI

دانه کدو تنبل منبع خوبی برای فیتوسترولها بوده و ترکیبات گیاهی هستند که می تواند به کاهش کلسترول خون کمک کنند .

یک مطالعه مشاهداتی بیش از 8000 نفر نشان داد که افرادی که میزان مصرف بالای دانه کدو و آفتابگردان را داشتند خطر ابتلا به سرطان سینه را به طور قابل توجهی کاهش دادند.

مطالعه دیگری در کودکان نشان داد که دانه های کدو تنبل  با کاهش میزان کلسیم در ادرار  باعث کاهش خطر سنگ های مثانه می شوند.

سنگ های مثانه شبیه سنگ های کلیه است. هنگامی که مواد معدنی خاص در داخل مثانه کریستالی می گردند، منجر به ناراحتی شکمی می شوند.

همچنین این مطالعات نشان داد که روغن دانه کدو باعث کاهش علائم مثانه شدید و بهبود کیفیت زندگی مردان با پروستات بزرگ می شود.

مطالعه ی زنان یائسه نیز نشان داد که روغن دانه کدو می تواند به کاهش فشار خون، افزایش کلسترول HDL خوب و بهبود علائم یائسگی کمک کند.

5- دانه های آفتابگردان

دانه های آفتابگردان حاوی مقدار زیادی پروتئین، چربی های مونو اسید و ویتامین (ای )هستند

 یک اونس (28 گرم) از دانه های آفتابگردان شامل :

  •     کالری: 164
  •     فیبر: 2.4 گرم
  •     پروتئین: 5.8 گرم
  •     چربی : 5.2 گرم
  •     چربی های امگا 6: 6.4 گرم
  •     ویتامین E: 47٪ از RDI
  •     منگنز: 27٪ از RDI
  •     منیزیم: 23٪ از RDI

دانه های آفتابگردان همراه با کاهش التهاب در افراد میانسال و سالخوردگان باشد که میتواند به کاهش خطر بیماری قلبی کمک کند.

مطالعات مشاهده شده بیش از 6000 بزرگسال نشان می دهد که مصرف زیاد آجیل و دانه ها با کاهش التهاب همراه است.

به طور خاص، مصرف دانه های آفتابگردان بیش از پنج بار در هفته با کاهش سطح یک ماده شیمیایی کلیدی درگیر در التهاب همراه است

در مطالعه دیگری بررسی شد که خوردن دانه ها باعث کاهش سطح کلسترول خون در زنان یائسه مبتلا به دیابت نوع 2 می شود.

زنان به مدت سه هفته هر روز 30 گرم از دانه های آفتابگردان یا بادام را به عنوان بخشی از رژیم سالم غذایی مصرف کنند.

منبع : الودکتر

تهیه روغن کنجد در حضور خودتان نشانه سلامتی نیست!

آیا روغن کنجد برای سرخ کردن مناسب است؟

آیا این مطلب برای شما مفید بود؟
مطالب پیشنهادی الو دکتر

نظر خود را بنویسید
لغو پاسخ