ابرقهرمان های تغذیه کدامند؟
برگ‌های سبز تیره سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی‌هستند پس چرا ما به آنها علاقه نداریم؟ نویسنده کتاب «رمز و رازهای آشپزی برای آشپزهای واقعی جهان» می‌گوید:ما آنها را درست نشناخته‌ایم و به علاوه مزه خیلی از این مواد مغذی تلخ است. با ما همراه باشید تا دستور پخت و استفاده از چند برگ سبز را یاد بگیرید. برگ خردلحاوی ویتامین‌های A، K، C، کلسیم، منگنز و مقدار زیادی «Folate»دستور پخت: ابتدا برگ‌های خرد شده را به همراه سیر خرد شده و کمی آب مرغ در یک تابه در بسته به مدت 20 دقیقه حرارت دهید بعد نخود سبز کنسرو شده و جوشانده را به آن اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه دیگر با همین وضعیت بپزد. در ضمن می‌توانید این غذا را به همراه برنج بوداده بخورید.برگ چغندر منبع عظیمی از ویتامین‌های A و K ، آهن، کلسیم، منگنز، پتاسیم و ویتامین B استدستور پخت: اگر ساقه‌های این برگ نازک هستند آنها را از ساقه اصلی جدا نکنید و فقط 5 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. بعد با سیر و روغن زیتون خالص مخلوط کنید و بخورید. گل کلمحاوی ویتامین A و K، آمینو اسیدها، کلسیم، آهن، منگنز، پتاسیم و ویتامین‌های B6 و C استدستور پخت: برای این که بتوانید با گل کلم یک سوپ سریع آماده کنید لوبیای سفید کنسرو شده، آب مرغی که سدیم آن کم باشد و کدو حلوایی را با هم بپزید تا کدو حلوایی نرم شود (حدود 25 دقیقه) سپس گل کلم را اضافه کنید و 8 دقیقه دیگر هم بپزید.کلم پیچ حاوی مقادیر فراوانی از ویتامین‌های A، C، K و همچنین آمینو اسیدها، منگنز، پتاسیم، ویتامین B2 و B12 هم در آن وجود دارنددستور پخت: برگ‌ها را به مدت 3 دقیقه و تا زمانی که رنگ‌شان درخشان شود بخار بدهید و آن را کنار مرغ سرخ شده یا پنیر سویای پخته شده سرو کنید.