فواید مصرف جو کدامند؟

فواید مصرف جو کدامند؟

جو یکی از مواد غذایی است که حاوی انواع ویتامین‌هاست. فیبر موجود در این ماده به‌صورت حل‌شدنی و غیرحل‌شدنی است. فیبر حلال به کاهش کلسترول (LDL) کمک می‌کند. نوعی فیبر حلال در این ماده غذایی به اسم Betaglucan بدون آن‌که HDL را کاهش دهد باعث پایین آمدن سطح LDL می‌شود. فیبر حل‌نشدنی این ماده غذایی دارای خواص ضدسرطان است و باعث تصفیه مجاری ادراری می‌شود. هم‌چنین این نوع فیبر برای بیماران دیابتی بسیار مفید است چرا‌که فیبر هضم نشاسته را آسان می‌کند، در نتیجه هیچ نوع افزایشی در سطح گلوکز خون دیده نمی‌شود. جو منبع غنی ویتامین B  کمپلکس است. ویتامین B برای ارتقاء عملکرد سیستم اعصاب متابولیسم بدن مفید است. هم‌چنین جو سرشار از انواع ویتامین‌ E، آهن، فسفر، منیزیم و کلسیم است که باعث رشد و استحکام استخوان، دندان و ماهیچه‌ها می‌شود. ویتامینE موجود در جو از لخته شدن خون جلوگیری می‌کند و به‌عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می‌کند. این ویتامین رادیکال‌های آزاد را که باعث تخریب سلول‌ها می‌شود از بدن دور می‌کند. این رادیکال‌ها باعث پیرشدن سلول‌ها می‌شوند. جو حاوی روی است که یکی از اجزای اصلی بسیاری از آنزیم‌هاست و برای متابولیسم بدن و پایداری سطح اسید نوکلوئیک بدن مفید است. هم‌چنین روی برای درمان زخم‌ها، رشد، تولید سلول‌ها و تعادل سطح گلوکز بدن کارساز است. قابل توجه خانم‌های باردار! مصرف جو برای خانم‌های باردار بسیار مفید است چون حاوی انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است.انواع برشتوک و کورن فلکس‌هایی که هر روز صبح هنگام صبحانه مصرف می‌کنیم تا حد زیادی از جو تهیه می‌شوند که منبع غنی فیبرهای حلال و غیرحلال است.با توجه به گزارش هیأت پزشکان آمریکا:1 خواص ضدسرطانی فیبر به خاطر وجود فیبرهای حل نشدنی است که باعث از بین رفتن برخی از اسیدهای مضر می‌شود و سموم بدن را دفع می‌کند.2 فیبر حلال این ماده غذایی سطح کلسترولLDL را بدون کاهش سطح کلسترولHDL پایین می‌آورد.3 فیبر حلال سرعت فرآیند هضم نشاسته را کاهش می‌دهد. این خاصیت برای بیماران دیابتی بسیار کارساز است چون هنگامی‌که سرعت هضم نشاسته کاهش می‌یابد از بالا رفتن ناگهانی سطح قند خون جلوگیری می‌شود.4 تحقیقات نشان داده، افرادی‌که میزان زیادی جو مصرف می‌کنند، کم‌تر در معرض خطرات حمله قلبی و بیماری‌های عروق قرار می‌گیرند.5 جو حاوی ترکیباتی است که خواص ضدسرطانی دارند.6 جو منبع غنی ویتامین‌هایE، روی، سلنیوم، مس، آهن، منیزیم و همچنین سرشار از پروتئین است.