لواشک یکی از خوشمزه‌ترین تنقلات جهان است که با استفاده از عصاره میوه تهیه می‌شود. طرز تهیه لواشک خانگی با نوع بازاری و حاضری متفاوت است و صدالبته که لواشک خانگی هم سالم و هم خوشمزه‌تر است.
شاید فکر کنید که درست‌کردن لواشک خانگی کار سختی است و به تخصص و مهارت نیاز دارد اما ما به شما اطمینان می‌دهیم که از اولین امتحان هم سربلند بیرون خواهید آمد.
برای تهیه لواشک نیازی به خرید بهترین و مرغوب‌ترین نوع میوه نیست. در واقع لواشک میوه با استفاده از میوه‌هایی که در منزل خورده نشده و در حال خراب‌شدن هستند، تهیه می‌شود. کافی است میوه‌های مورد علاقه خود را باهم بجوشانید و عصاره آنها را گرفته، کف سینی بریزید و صبر کنید تا خشک شوند.
طرز تهیه لواشک ریواس
در اینجا اما شما را با طرز تهیه یکی از ترش‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع لواشک یعنی لواشک زغال اخته و ریواس آشنا خواهیم کرد. پس اگر از طرفداران لواشک ترش هستید این مطلب را به دقت مطالعه کنید.
مواد لازم
1 پیمانه زغال اخته
2 پیمانه ریواس
2-4 ق غذاخوری عسل
1 ق غذاخوری آبلیمو
2-4 ق غذاخوری آب
طرز تهیه
1. برای تهیه لواشک زغال اخته و ریواس باید ابتدا میوه‌ها را خوب شسته و داخل سبدی بریزید تا آب اضافه آنها خارج شود.
2. ریواس‌ها را خرد کنید.
3. برای جدا کردن هسته زغال اخته آن را ۵ دقیقه در آب سرد خیس کنید.
4. سپس همراه با ریواس‌های خردشده، عسل و آبلیمو با آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید، به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
5. وقتی میوه‌ها نرم شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کمی که خنک شد زغال اخته‌ها را با گوشتکوب بکوبید یا از صافی عبور دهید تا هسته‌ها به راحتی خارج شود.
6. دوباره میوه‌ها را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به غلظت برسد.
7. وقتی مایه به غلظت مناسب رسید، حرارت را خاموش کنید تا مواد کمی خنک شوند.
8. سپس کف یک سینی را با سلفون بپوشانید و مایه لواشک که کمی خنک‌شده را کف سینی پهن کنید.
9. توجه کنید که مایه خیلی نازک یا خیلی ضخیم نشود و در همه‌جا به یک ضخامت پهن شود.
10. حالا سینی را جلوی آفتاب بگذارید تا لواشک خشک شود.
11. حدودا 2 روز طول می‌کشد تا لواشک خشک و آماده خوردن شود.
لواشک زغال اخته و ریواس ترش و خوشمزه شما آماده است. شما می‌توانید به جای خشک‌کردن لواشک جلوی آفتاب، از دیگر روش‌ها مانند استفاده از فر، شوفاژ و … نیز اسنفاده کنید.
نکته:
استفاده از عسل به این علت است که هم تعادلی در طعم لواشک ایجاد کند و هم لواشک بعد از خشک‌شدن راحت‌تر جویده شود.
در صورت تمایل می‌توانید عسل را حذف و به مایه لواشک نمک اضافه کنید.
امیدواریم این لواشک خوشمزه را تهیه کرده و از طعم ترش و بی‌نظیر آن لذت ببرید.