رعایت رژیم غذایی حاوی سبزیجات برای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی
در افراد مبتلا به دیابت نوع دو بسیار مفید است. از هر سه بیمار مبتلا به دیابت نوع
دوم، دو نفر از آنها به بیماری‌های قلبی یا سکته مغزی دچار می‌شوند.
در این تحقیقات که به‌تازگی در مرکز دیابت
آمریکا صورت گرفته، افرادی که از رژیم غذایی سرشار از سبزیجات پیروی کرده‌اند، میزان
ابتلا به بیماری‌های قلبی در آنها به میزان قابل توجهی پایین آمده است. این رژیم از
این قرار بوده: افزایش خوراکی‌هایی نظیر سبزیجات، میوه‌جات، دانه‌های روغنی، سویا،
فیبر، غلات و کاهش غذاهایی که حاوی چربی ترانس هستند. نتایج این تحقیقات نشان داد که
اگر به‌مدت طولانی از چنین رژیمی پیروی کنید، جلوی بسیاری از بیماری‌های مزمن (به‌خصوص
بیماری‌های قلبی) گرفته می‌شود. اگر به این رژیم میزان کافی ویتامین D و E یا
کلسیم اضافه شود، نتیجه بسیار بهتر خواهد بود.