با خواص آرد سویا آشنا هستید؟

آرد
سویا، آردی است که از نوعی لوبیا به نام لوبیای سویا تهیه می‌شود. لوبیای سویا یکی از انواع
لوبیاهاست که روغنش زیاد است و بیشتر به خاطر روغن کشت می‌شود. این لوبیا 40،30 درصد روغن دارد
که برای مصارف آشپزی کیفیت خوبی دارد. این محصول ابتدا به دلیل روغنش زیاد کشت می‌شده اما چون
پروتئین، ویتامین و املاح زیادی دارد،فرآورده‌های زیادی از آن تولید می‌شود. همه
متخصصان تغذیه معتقدند سویا ارزش تغذیه‌‌ای زیادی داشته، دارای تمام اسیدهای
آمینه ضروری است و ویتامین و مواد معدنی زیادی دارد. تنها عیبش این است که مثل
سایر حبوبات کمی نفاخ است. فرآورده‌های زیادی از سویا تهیه می‌شود که یکی از آنها آرد است و معمولا
از این آرد برای مغذی کردن ماکارونی، نان و … استفاده می‌شود. مثلا 5 تا 10 درصد آرد سویا را
با آرد گندم مخلوط می‌کنند تا ارزش تغذیه‌ای بیشتری داشته باشد. با آرد سویا به
تنهایی نمی‌توان نان تهیه کرد چراکه چندان قابل خوردن نیست.