حساسیت های غذایی زمانی رخ می دهد که سیستم ایمنی بدن شما دچار
اشتباه می شود. در حالت طبیعی سیستم ایمنی بدن وظیفه مقابله در برابر میکروب ها و کلا
همه بیماری ها را دارد و در برابر این آنتی ژن ها تولید ماده ای به نام آنتی بادی را
می کند که این ماده خود را به شکل التهاب نشان می دهد. ولی گاهی همین سیستم ایمنی ماده
غذایی خاصی را به شکل دشمن دیده، آن را خطرناک دانسته و در برابر آن واکنش نشان داده
و آنتی بادی تولید می کند. این تولید آنتی بادی در بدن با التهاب همراه بوده که می
تواند از یک آبریزش ساده شروع شده و در نهایت حتی در صورت تماس مداوم با ماده آلرژی
زا به شوک و مرگ بینجامد. این ماده آلرژی زا می تواند گرده گیاهان ، مواد غذایی و یا
برخی داروها ( مانند پنی سیلین ) باشد . بنابراین ماده ایجاد کننده آلرژی به خودی خود
خطرناک نیست بلکه واکنش سیستم ایمنی بدن به آن است که می تواند خطرناک باشد.
منبع:7sib.ir