شاتوت دارای مقادیر قابل توجهی از مواد شیمیایی گیاهی فلاونوئیدی موسوم به آنتوسیانین هاست که مطالعات علمی نشان داده است مصرف آن ها موجب حفظ سلامت شده و با سرطان، پیری، بیماری های عصبی، التهاب، دیابت و عفونت های باکتریایی مقابله می کند. برگ های توت هم مانند میوه ی آن حاوی مواد مغذی زیادی است و حتی به عنوان غذا برای کرم ابریشم استفاده می شود. برگ های این گیاه نازک، براق و به رنگ سبز روشن هستند. از برگ های این گیاه برای درمان دیابت و کاهش کلسترول استفاده می شود. میوه ی توت، مانند انگور، به رنگ قرمز و سفید دیده می شود.
توت ها خواص زیادی دارند که در ادامه به آن ها اشاره می کنیم.
1– منبع خوب آنتی اکسیدانی
تمام قسمت های گیاه توت اعم از برگ، ساقه و میوه ی آن حاوی آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان ها به کاهش آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کنند. یکی از آنتی اکسیدان های مهم در آن رسوراترول است که توجه بسیار زیادی به آن می شود. تحقیقات منتشر شده توسط مرکز علوم بهداشت دانشگاه تگزاس اثر مثبت رسوراترول یا رزوراترول را بر سن و طول عمر افراد نشان داده است. علاوه بر این در تحقیقات مشخص شده است که رسوراترول با گشاد کردن عروق از سکته ی مغزی پیشگیری می کند.
2– تقویت سیستم ایمنی
توت ها حاوی آلکالوئیدهایی هستند که ماکروفاژها را فعال می کنند. ماکروفاژها سلول های سفید خون هستند که باعث تحریک سیستم ایمنی بدن و قرار دادن آن در حالت آماده باش می شوند. این سلول ها دارای فعالیت بالایی در برابر تهدیدات سلامت می باشند. علاوه بر این میزان بالای ویتامین C این میوه آن را در برابر عفونت ها و ویروس ها مقاوم می کند.
3– کمک به تنظیم قند خون
در این مورد تحقیقات رسمی بیشتری نیاز است اما تصور می شود که توت حاوی ترکیباتی باشد که سطح قند خون را تنظیم می کند. در چین و ترینیداد و توباگو از برگ توت برای تنظیم سطح قند خون به صورت سنتی استفاده می کنند. گفته می شود برخی از مواد شیمیایی موجود در توت سفید موجب تجزیه ی آهسته ی قندها در روده می شود و باعث می شود که قند آهسته تر به داخل خون ترشح شود و این موجب حفظ سطح قند خون در محدوده ی مطلوب می شود.
4– خوراکی سالم!
توت خشک یک منبع خوبی از پروتئین، ویتامین C، ویتامین K، فیبر و آهن است. حُسن آن هم این است که این خوراکی در فروشگاه های مواد غذایی – بهداشتی در همه جا در دسترس است! از این میوه های خشک می توانید به عنوان یک میان وعده ی کامل لذت ببرید. اگر شما در آب و هوای گرم زندگی می کنید و به اندازه کافی خوش شانس هستید که در نزدیکی محل زندگی تان درخت توت باشد، این روزها می توانید از میوه های تازه ی این درخت مفید بهره ببرید. البته نه فقط میوه، حتی برگ های این درخت را هم می توانید استفاده کنید؛ برگ ها هم حاوی پروتئین، فیبر و مواد مغذی هستند!
5– مانع سرخی پوست
پزشکان طب سنتی چینی از توت به عنوان یک درمان برای رفع تورم و قرمزی پوست استفاده می کنند. یک مطالعه ی رومانیایی نیز اخیر کشف کرده است که کورکومین و ترکیبات موجود در برگ توت ممکن است یک راه حل طبیعی برای درمان های این نوع التهابات باشد.
6– حفاظت از مغز
آیا توت برای حفظ سلامت مغز هم مفید است؟ محققان دانشگاه کان کائن در تایلند پاسخ این سؤال را با مجموعه ای از آزمایشات ارائه کرده اند. آن ها با ارزیابی اثر توت در موش های صحرایی نر مبتلا به اختلال حافظه و آسیب های مغزی به نتایج جالبی رسیدند. اگر چه تحقیقات بیشتری برای این نتیجه لازم است اما با توجه به این مطالعات می توان اعلام کرد که توت موجب تقویت شناختی و محافظت از اعصاب در موش هایی شد که آن را مصرف کرده بودند. موش ها با مصرف توت خاطرات را بهتر به یاد آورده و استرس اکسیداتیو کمتری داشتند.
منبع: تبیان