تخصصان وزارت کشاورزی آمریکا می‌گویند گوشت‌هایی که به طور مکانیکی ترد شده‌اند، می‌توانند خطر وجود باکتری‌ها را بیشتر کنند.
اما نکته اینجاست که این تیغه‌ها می‌توانند باکتری‌ها را به قسمت درونی‌تر گوشت هل بدهند. برای پخت بهداشتی این قبیل غذاها باید گوشت در کمترین دما به اندازه 145 درجه فارن‌هایت پخته شود.
برای ایمنی بیشتر بهتر است که به اندازه سه دقیقه پس از پخت، به گوشت اجازه استراحت داد؛ چرا که در این دقایق دمای درونی پایدار و برای از بین بردن میکروب‌ها مناسب است.
منبع: ایسنا
لینک مرتبط: کدام نوع گوشت بهتر است؟
چرا باید هر از گاهی گوشت شتر مرغ بخوریم؟
گوشت‌های فرآوری‌شده باعث افزایش خطر سرطان خون می‌شود