دکتر کوروش جعفریان با بیان اینکه هر فرد بالغ روزانه به ازای هر یک کیلوگرم وزن بدن نیاز به 0.8 گرم پروتئین دارد، گفت: این میزان در کودکان 1.5 تا 2 گرم است که به طور کلی به افراد توصیه می‌شود برای تامین پروتئین‌های مورد نیاز منابع گیاهی مانند سویا، حبوبات و … را بیشتر مورد توجه قرار دهند.
وی با بیان اینکه 50 درصد پروتئین‌های مورد نیاز بدن باید از منابع گیاهی تامین شود، افزود: اما به دلیل اینکه بدن به منابع دیگری نیز نیاز دارد به افراد توصیه می‌شود طی هفته 2 وعده ماهی، 3 تا 4 وعده گوشت سفید و 2 الی 3 وعده گوشت قرمز مصرف کنند که البته باید در این میزان مصرف نیز تنوع را رعایت کنند یعنی هنگام مصرف گوشت قرمز یک وعده گوشت گوساله و وعده دیگر گوشت گوسفند را استفاده کنند.
این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران یادآور شد: تنوع و اعتدال یک اصل مهم رژیم غذایی است که افراد باید برجسب نوع فعالیت، گروه سنی و سابقه بیماری به آن توجه داشته باشند.