اگر از علاقه مندان به کدو حلوایی هستید در این مطلب برایتان 2 دستور پخت لذیذ با کدو حلوایی داریم. سوپ سرد کدو حلوایی و خورش کدو حلوایی 2 غذایی است که در ادامه دستور تهیه آن را می خوانیم.
سوپ سرد کدو حلوایى
این سوپ را حتما با این نان پیشنهادی امتحان کرده و سوپ را کاملا سرد سرو کنید. یک پیشنهاد بی‌نظیر خواهدبود.
مواد لازم:
- کره: 2قاشق سوپ‌خوری
- آب مرغ: یک پیمانه
- شکر قهوه‌ای: یک قاشق سوپ‌خوری
- پوره کدو 300گرم
- دارچین: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- نمک: یک قاشق چای‌خوری
- نان تست: 4برش
- دارچین،زنجبیل،فلفل سیاه: به میزان لازم
- پیاز: 2عدد
- خامه: یک پیمانه
نان مخصوص این سوپ:
مقداری از کره را با شکر قهوه‌ای و دارچین مخلوط کرده و روی برش‌های نان تست بمالید. سپس در فر 180 درجه برای 20 دقیقه قرار دهید تا برشته شوند.
روش تهیه سوپ:
پیاز را به‌صورت نگینی خرد کرده و آن را با کره باقیمانده تفت داده تا پیازها نرم شوند. سپس آب مرغ و پوره کدو را بیفزایید و اجازه دهید مواد به همراه ادویه‌ها برای 30 دقیقه با حرارت بسیار ملایم جوش بخورد، سپس آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی ولرم رو به سرد شود. سپس خامه را بیفزایید.
خورش کدو حلوایى
مواد لازم:
- مرغ:4تکه دلخواه
- آلو: 100گرم
- کدوحلوایی تکه شده پخته:200گرم
- رب گوجه‌فرنگی: 3 قاشق سوپ‌خوری
- روغن: 4 قاشق سوپ‌خوری
- پیاز: 2عدد متوس
- دارچین، نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روش تهیه:
یک عدد پیاز را به همراه تکه‌های مرغ و یک عدد هویج متوسط و 3 ساقه کرفس با 2 پیمانه آب در قابلمه روی حرارت بگذارید تا کاملا مرغ بپزد. سپس آن را از آب مرغ خارج کرده و آب مرغ را صاف کنید و کنار بگذارید.
پیاز دیگررا نگینی کرده وبا روغن تفت دهید. سپس کمی زردچوبه به آن بیفزایید و یک دقیقه دیگر نیز به تفت دادن ادامه دهید. سپس رب را به همراه ادویه‌ها اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن برود. سپس مرغ را افزوده و کمی تفت دهید.
در نهایت آب‌مرغ را کنارگذاشته و آلو را بیفزایید و بگذارید تا خورش برای 30 دقیقه جا بیفتد. تکه‌های پخته کدو حلوایی را روی خورش گذاشته و بدون هم‌زدن بگذارید تا 10 دقیقه با خورش جوش خورده و به‌اصطلاح، طعم بگیرد. سپس آن را خاموش کنید.
در هنگام سرو، تکه‌های کدو را کنار گذاشته و پس از کشیدن خورش در ظرف مورد نظر، تکه‌های کدو را درآن قرار داده و با نان یا برنج میل کنید.
نکته:
حتما دقت کنید که این خورش نباید آب زیادی داشته باشد و به اصطلاح باید تنگ آب شود پس به میزان آب مرغتان آب مضاعفی اضافه نکنید.
منبع: مجله آشپزی ایده آل