در فرآیند کمپوت سازی به علت حرارت زیاد، تمام ویتامین‌ها و فیبرهای میوه که ارزش غذایی آن را تشکیل می‌دهد، از بین می‌رود و در نهایت یک شربت قندی به عنوان کمپوت تهیه می‌شود که ارزش غذایی ندارد.
این فرآورده‌های غذایی برای افراد سالم نیز زیانبار است و برای بیماران ضرر بیشتری دارد.
یکی از اصول اساسی تغذیه صحیح، پرهیز از مصرف سه ماده زیانباری است که متأسفانه امروزه در برنامه غذایی افراد جایگاه ثابتی یافته است.
این سه ماده عبارت است از:
۱ –قند و شکر و غذاهایی همچون انواع شیرینی‌ها و نوشیدنی‌های صنعتی که به طور مستقیم حاوی قند و شکر است.
۲ –نمک و غذاهایی مانند انواع تنقلات بی‌ارزش (چیپس، پفک، چوب شور و…) که مقادیر زیادی نمک دارد.
۳ –انواع چربی و روغن، به ویژه انواع نامرغوب آنکه علاوه بر ایجاد چاقی و بیماری‌های گوناگون ناشی از آن، افراد را در معرض ابتلا به انواع بدخیمی‌ها و سرطان‌ها نیز قرار می‌دهد. مرسوم شده است هنگام عیادت از بیماران، انواع کمپوت‌ها و شیرینی‌ها به آن‌ها هدیه داده می‌شود، حال آنکه با توجه به توضیحات گفته شده، این فرآورده‌های غذایی برای افراد سالم نیز زیانبار است و به مراتب برای بیماران زیان بیشتری دارد.
پس اگر سلامت بیماران برایمان اهمیت دارد، باید از دادن اقلام زیانباری مثل کمپوت‌ها، شیرینی‌ها و شکلات‌ها، آبمیوه‌های صنعتی و… به آن‌ها بپرهیزیم. همچنین موادمغذی بسیاری از سبزی‌ها یا منابع پروتئینی نظیر گوشت، مرغ و ماهی، طی فرآیند کنسروسازی، از بین می‌رود و از طرفی مقادیر زیادی نمک و روغن نیز به آن افزوده می‌شود.
منبع: خراسان
لینک مرتبط: چه میوه هایی را نباید با غذا مصرف کنیم؟
بیماران باید آبمیوه شیرین بخورند یا نه؟