مارلین کورنیلز، استادیار دپارتمان پزشکی پیش‌گیری دانشکده پزشکی دانشگاه
نورثوسترن، نویسنده این تحقیق می‌گوید: «هر کدام از ما به‌طوربالقوه
واکنش‌های متفاوتی به کافئین از خود نشان می‌دهیم که این واکنش‌ها می‌تواند
به خودی خود ربطی به کافئین نداشته باشد.» کورنلیز در تحقیقات پیشین خود،
ارتباط میان تنوع ژن‌ها را با الگوی مصرف کافئین بررسی کرده بود.
او
در مطالعه جدید به دنبال ارتباط میان تنوع ژن‌ها و مواد شیمیایی بود که
بعد از مصرف کافئین در خون نمودار می‌شد. او دریافت که تنوع ژن‌هایی که با
میزان پایین مواد شیمیایی کافئین‌دار ارتباط داشتند (که می‌تواند سوخت‌وساز
کافئین را سریع‌تر کند) به همان شکل با میزان بالای مصرف کافئین هم ارتباط
دارند.
گروه
کورنلیز همچنین متوجه یک ژن شدند که هم می‌تواند با سوخت‌وساز کافئین و هم
با سوخت‌وساز گلوکز و لیپیدها ارتباط داشته باشد. کورنلیز می‌گوید: «این‌که
چگونه این ژن هم با سوخت‌وساز کافئین و هم با رفتارهای مرتبط با مصرف
کافئین ارتباط دارد نامشخص است اما ارزش تحقیقات بیشتر را دارد که می‌تواند
دستاوردهای مهمی در ارتباط با سلامتی به همراه داشته باشد. تصور ما این
است که همه افراد به نوشیدن یک فنجان قهوه یا نوشیدنی‌های حاوی کافئین به
یک روش پاسخ نمی‌دهند.»
این
یافته‌ها که بر پایه تحلیل مواد شیمیایی کافئین و ژن‌ها صورت گرفته و
نزدیک به 10 هزار نفر از افراد اروپایی‌تبار را مورد بررسی قرار داده است.
منبع: روزنامه سپید
7 فایده قهوه در مقابل 6 ضرر آن