هیستامین یکی از مواد تولید شده توسط سیستم ایمنی است که در
موارد ایجاد حساسیت باعث می شود که علائم آن به چشم یک فرد ، بینی ، گلو ، دستگاه تنفس
، پوست و دستگاه گوارش وی اثر کند. فرد مبتلا به حساسیت غذایی می تواند یک واکنش خفیف
و یا شدید را از خود نشان دهد. برخی از علایم اولیه ای که یک فرد دچار یک واکنش آلرژیک
می تواند ایجاد کند شامل آبریزش بینی ، جوش های پوستی خارش دار مثل کهیر ، یا احساس
سوزن سوزن شدن در زبان و یا لبها است. نشانه
های دیگر عبارتند از :
• خشن شدن صدا
• خس خس سینه
• سرفه
• تهوع
• استفراغ
• درد معده
• اسهال
در موارد جدی تر ، یک آلرژی غذایی می تواند حتی منجر به شوک
و کما شود. این واکنش حساسیتی ناگهانی و شدید است و می تواند همه اعضای بدن شامل پوست
، تنفس ، هضم ، قلب و رگ های خونی را درگیر کند. فشار خون فرد می تواند افت کرده ،
مجراهای تنفسی باریک شده و زبان متورم شود. بسیاری از کودکان همزمان آلرژی به شیر و
تخم مرغ را بصورت خفیف دارند. اما آلرژی شدید به مواد غذایی مانند بادام زمینی و برخی
میوه ها و انواع خاصی از ماهی و میگو معمولا در سنین بالاتر روی می دهد.
منبع:7sib.ir