گوچه فرنگی گلخانه ای و به طور کل میوه های تولیدی گلخانه ها از نظر ظاهر و کیفیت با میوه های که غیر گلخانه ای هستند بسیار متفاوت اند. گاهی استفاده از سموم بسیار در گلخانه ها باعث انباشته شدن این مواد در میوه ها و به خصوص گوجه فرنگی شده و کیفیت آن را از لحاظ طعم کاهش میدهد. در این مقاله به بررسی علت عدم استفاده از گوجه فرنگی گلخانه ای پرداخته ایم.
چرا نباید گوجه و خیار گلخانه ای خورد؟
چون محیط گلخانه، بسته است، به همین دلیل وقتی سم‌پاشی با سمی قوی انجام می‌شود، سم وارد شیره گیاه و حتی گوشت میوه خواهد شد. از طرفی سم‌هایی که به بوته‌ها زده می‌شوند، دوره‌ای به نام “کارنس” دارند.
دوره کارنس مدت زمان بین مصرف سم تا زمانی است که اثر سم از گیاه خارج می‌شود. سم‌های قوی معمولاً دوره کارنس ۳ هفته‌ای یا ۲۱ روزه دارند. در حالی که زمان ظهور خیار روی بوته تا زمان برداشت آن بیشتر از ۱۰ تا ۱۲ روز طول نمی‌کشد. خیار درختی و گوجه‌فرنگی گلخانه‌ای ۲۰ تا ۳۰ برابر استاندارد دارای سموم است به طوری که مصرف این محصول میزان سرطان را در کشور دو برابر می‌کند.
یعنی عملاً باقیمانده سم در میوه‌ای است که چیده و وارد بازار می‌شود و ما به راحتی آن‌ها را می‌خوریم و سم‌های باقیمانده در خیار را وارد بدنمان می‌کنیم البته فرد بلافاصله پس از خوردن خیار دچار بیماری و مسمومیت نمی‌شود بلکه این سم‌ها به تدریج در بدن جمع می‌شوند و در نهایت به حدی می‌رسند که بدن نسبت به آن‌ها واکنش نشان میدهد و انواع و اقسام مسمومیت‌ها و مشکلات را برای مصرف‌کننده ایجاد می‌کند.
این تجمع سم داخل بدن، خود را با چه علایمی نشان میدهد؟ معمولاً فرد دچار حالت تهوع، سرگیجه، افزایش ضربان قبل و اختلال در سیستم گردش خون می‌شود تا جایی که حتی در نهایت ممکن است بستری شود. البته این علایم در بسیاری از بیماری‌های دیگر نیز دیده می‌شود بنابراین تشخیص این که بیمار دچار مسمومیت با سم ناشی از خوردن محصولات کشاورزی شده یا نه مشکل است. ولی اگر فرد سالم باشد و سابقه بیماری نداشته باشد، تشخیص راحت‌تر است و می‌توان با کمک آزمایشگاه‌های سم‌شناسی به آن پی برد
سموم خیار درختی و گوجه گلخانه ای ابتلا به سرطان را دو برابر می‌کند
سموم خیارهای درختی ۲۱ روز ماندگاری دارد! و با اشاره به این که سموم خیار درختی‌های موجود در بازار حتی با شستن و پوست کندن میوه نیز از بین نمی‌رود، اظهار داشت: سمومی که در حال حاضر برای خیارهای درختی استفاده می‌شود، به مدت ۲۱ روز ماندگاری دارد.
چگونه از آلوده بودن محصولات به سموم آگاهی پیدا کنیم؟
رضا عزتیان، همزمان با هفته مبارزه با مسمومیت ها در گفت و گو با خبرنگار سلامت ایرنا افزود: سالانه بیش از 90 میلیون تن انواع محصولات کشاورزی در کشور تولید می شود و با توجه به علاقه کشاورزان به افزایش کمی میزان تولید در اغلب مزارع از سموم و کودهای شیمیایی به عنوان یکی از در دسترس ترین راهها استفاده می شود.
وی ادامه داد: تحقیقات نشان می دهد که استفاده از سموم آفات کشاورزی به تولید محصولات با کیفیت پایین، بی کیفیت و گاه مضر منجر می شود.
عزتیان در مورد استفاده از سموم غیر مجاز و بیش از حد مجاز در مزارع کشور توضیح داد: کشور ایران دارای وسعت زیادی از زمین های کشاورزی است و بیش از 4 میلیون نفر کشاورز در این حوزه فعالیت دارند، طبیعی است که در این عرصه وسیع امکان تخلف وجود دارد و اما چنین تخلفاتی رویه معمول نیست.
وی در پاسخ به این پرسش که مردم چگونه می توانند از آلوده بودن محصولات کشاورزی به سم آگاهی پیدا کنند، گفت: هنگامی که میوه ها و محصولات کشاورزی را قبل از مصرف شست و شو می دهیم، بخش مهمی از سموم حذف می شود و هنگامی که پوست این محصولات گرفته می شود، بخش دیگری از سموم نیز از بین می رود.
عزتیان گفت: بعد از این مرحله اگر بو، طعم یا شکل ظاهری محصول تغییر پیدا کند مانند براق بودن یا چسبناکی آن، می تواند نشانه باقیمانده سموم باشد.
وی افزود: باقیمانده سموم در محصولات کشاورزی در حد بالا شاید قابل شناسایی باشد اما آلودگی به سم در اکثر این محصولات در حدود بسیار کم است. تشخیص آن فقط در آزمایشگاه ممکن است و با چشم، قابل تشخیص نیست بنابراین لکه های سفید درون محصول هیچ ربطی به باقیمانده سموم ندارد.
طب سنتی چه توصیه ای به مصرف گوجه فرنگی دارد؟