چگونه میزان کربوهیدرات ورودی به بدن را اندازه گیری کنیم؟

برای اندازه گیری میزان کربوهیدرات ورودی به بدن تان بهتر است میزان قند خون خود را با گلوکز سنج قبل از وعده های غذایی و دو ساعت بعد از غذا اندازه گیری کنید.

چگونه میزان کربوهیدرات ورودی به بدن را اندازه گیری کنیم؟

رژیم غذایی که حاوی کربوهیدرات متوسطی است میزان 100 تا 150 گرم کربوهیدرات قابل هضم یا 20 تا 35 درصد کالری به بدن منتقل می کند.

تحقیقات کمی در زمینه تاثیر این نوع رژیم بر افراد دیابتی انجام شده است.

در تحقیقی که 12 ماه به طول انجامید و 259 فردی دیابتی نوع دوم تحت نظر گرفته شدند، مشاهده کردند که افرادی کهرژیم مدیترانه ای را دنبال می کنند 35 درصد کالری کمتری از کربوهیدارت دریافت می کنند و این اتفاق موجب کاهش HbAc1 در آن ها از 8.3 تا 6.3 درصد می گردد.

میزان نرمال کربوهیدراتی که افراد دیابتی باید مصرف کنند

تحقیقات نشان داده اند که هر گونه محدودیت در مصرف کربوهیدرات به طور موثری سطح قند خون را کاهش خواهد داد.

زمانی که کربوهیدرات قند خون را افزایش می دهد، پس کاهش آن ها می تواند سطح قند خون را کنترل کند.

به عنوان مثال، اگر شما به طور مرتب روزانه 250 گرم کربوهیدرات مصرف می کنید، با کاهش آن به 150 گرم نتایج قابل توجهی در کاهش سطح قند خون خود بعد از هر وعده غذایی مشاهده خواهید کرد.

کاهش مصرف کربوهیدرات مثلا 20 تا 50 گرم در روز می تواند میزان قند خون را به سطح نرمالی برساند تا حدی که دیگر نیازی به مصرف انسولین و داروهای دیابت نباشد.

از خوردن غذای های  با کربوهیدرات بالا اجتناب کنید:

اکثر غذا های مغذی و کم کربوهیدرات میزان قند خون را به میزان اندکی افزایش می دهند. مصرف این غذاها به صورت متوسط می تواند لذت بخش باشد.

باید از خوردن غذاهای حاوی کربوهیدرات بالا پرهیز کنید:

  • انواع نان، کلوچه، رول، شیرینی
  • پاستا، برنج، ذرت و دیگر غلات
  • سیب زمینی، سیب زمینی شیرین،
  • حبوبات مانند نخود، لوبیا و عدس ( به استثنای لوبیا سبز، بادام زمین)
  • شیر و ماست شیرین شده
  • اکثر میوه ها به جز خانواده توت ها ( توت فرنگی، زغال اخته، تمشک)
  • کیک، بیسکوئیت، پای، بستنی و دیگر شیرینی جات
  • تنقلات مانند چیپس و پاپ کورن
  • آب میوه، نوشابه، چای بستنی شیرین شده و دیگر نوشیدنی های شیرین شده
  • آب جو

به خاطر بسپارید که تمام این غذاها مضر نیستند. به عنوان مثال میوه ها، حبوبات می توانند بسیار مغذی باشند. اما برای افرادی که به دنبال راهی برای کاهش میزان قند خون هستند مفید نمی باشد و مجبور به خوردن غذاهای کم کربوهیدرات هستند.

آیا رژیم غذای کم کربوهیدرات همیشه برای بیماران دیابتی مفید است؟

 رژیم غذایی کم کربوهیدرات نشان داده است که می تواند قند خون را در این بیماران کاهش دهد همچنین ریسک ابتلا به دیگر بیماری ها را در افراد دیابتی کاهش می دهد.

از طرفی برخی معتقند که رژیم غذایی مخصوص با کربوهیدرات بالا می تواند تاثیری مشابه ایجاد کند.

به عنوان مثال، برخی از مطالعات نشان داده اند که سبزیجات کم چرب ممکن است تاثیر بهتری در کنترل قند خون ایجاد کنند.

تحقیقی به مدت 12 هفته افراد دیابتی با دو رژیم را تحت نظر قرار داد. افرادی که برنج قهوه ای، جز رژیم غذایی سبزیجات است، حاوی 268 گرم کربوهیدرات مصرف کرده اند سطح HbAc1 در آن ها بسیار کمتر از افرادی است که از رژیم استاندارد افراد دیابتی حاوی 249 گرم کربوهیدرات استفاده کرده اند.

تحقیقات نشان داده اند افراد مبتلا به دیابت نوع دوم که از رژیم کم چرب حاوی 70 درصد کربوهیدرات پیروی می کنند میزان قند خون آن ها به صورت قابل توجهی کاهش می یابد.

همچنین رژیم غذایی مدیترانه ای می تواند به کنترل قند خون کمک کند و دیگر فواید را برای بیماران دیابتی به ارمغان بیاورد.

اگرچه این رژیم غذایی به طور کامل با رژیم غذایی کم کربوهیدرات مقایسه نشده است اما رژیم غذایی کم چرب برای مدیریت دیابت نیز مفید است.

علاوه بر این، نیاز به تحقیقات بیشتری در این زمینه است.