نوع ظرفی که غذا در آن در یخچال نگهداری می شود نیز
از نظر واکنش‌های شیمیایی که بین غذا و ظرف رخ می دهد، اهمیت دارد.
به طور مثال، روکش آلومینیومی یا روی برای موادغذایی
اسیدی مثل غذاهای حاوی رب‌گوجه مناسب نیست. در ضمن، ظرف غذا باید حتما دردار
و روکش‌دار باشد تا آلودگی از محیط، وارد غذا نشود.
در کل می‌توان گفت ظروفی مناسب نگهداری غذا هستند که دردار باشند
و تبادل دما به خوبی در آنها انجام شود که سریع خنک شود. 3 نوع ظرف برای نگهداری غذا
در یخچال مناسب است که نسبتا خنثی هستند: چینی، پیرکس یا شیشه‌ای و استیل. البته
ظروف استیل همان‌طور که گفته شد برای نگهداری مواد ترش و اسیدی مناسب
نیست. ظروف پیرکس مرسوم‌ترین ظروف برای نگهداری مواد غذایی است که بی‌خطر هم است.